21/10/2024 ES

Un enfoque comunitario vivencial del aprendizaje-servicio de la Epidemiología Nutricional en la formación de nutricionistas

Presentado por: Pontificia Universidad Católica del Ecuador

ServiceLearning is one of the innovative pedagogical methods applied to teach nutritional epidemiology in nutrition and dietetics courses. This study describes how the methodology was used in rural parish communities with community partners’ support. This study was carried out during an academic period of professional training. Over 4 months, the students made several field visits, living in the area with the families and learning from their daily work: using tools from epidemiological studies, nutritionalproblems were identified and prioritised, malnutrition being one of the most relevant. Once the nutritional problems had been identified and prioritised, intervention alternatives were proposed, mainly related to educational and communication strategies. This learning methodology worked on students’ critical thinking, adaptation of nutritional interventions to the context of families, comprehensive and intercultural interventions, and families’ empowerment in their health.


El aprendizaje-servicio es una de las metodologías pedagógicas innovadoras aplicada en el aprendizaje de Epidemiología Nutricional en la carrera de Nutrición y Dietética. En este estudio se describe como se utilizó la metodología en las comunidades de una parroquia rural, con el apoyo de socios comunitarios. Este estudio se realizó durante un período académico de formación profesional. Utilizando herramientas de estudios epidemiológicos se identificaron problemas nutricionales y los priorizaron, siendo la malnutrición uno de los más relevantes. Una vez identificadas y priorizadas las problemáticas nutricionales se procedió al planteamiento de alternativas de intervención, principalmente relacionadas con estrategias educomunicativas. Con esta metodología de aprendizaje se trabajó el pensamiento crítico de los estudiantes, adaptaciones de las intervenciones nutricionales al contexto de las familias, intervenciones integrales e interculturales, y familias más empoderadas de su salud


L’apprentissage par le service est l’une des méthodes pédagogiques innovantes appliquées pour enseigner l’épidémiologie nutritionnelle dans les cours de nutrition et de diététique. Cette étude décrit comment la méthodologie a été utilisée dans les communautés paroissiales rurales avec le soutien des partenaires communautaires. Cette étude a été réalisée au cours d’une période académique de formation professionnelle. Pendant 4 mois, les étudiants ont effectué plusieurs visites sur le terrain, vivant dans la région avec les familles et apprenant de leur travail quotidien : en utilisant des outils issus d’études épidémiologiques, les problèmes nutritionnels ont été identifiés et classés par ordre de priorité, la malnutrition étant l’un des plus importants. Une fois les problèmes nutritionnels identifiés et hiérarchisés, des alternatives d’intervention ont été proposées, principalement liées à des stratégies d’éducation et de communication. Cette méthodologie d’apprentissage a permis aux étudiants de développer leur esprit critique, d’adapter les interventions nutritionnelles au contexte familial, de mettre en place des interventions globales et interculturelles et de responsabiliser les familles à l’égard de leur santé.


https://revistes.ub.edu/index.php/RIDAS/article/view/46709/41700

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